Чжоу Гуй, также известный как «Нефритовая корица», — это особый улун из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Этот чай ценится за свой уникальный вкусовой профиль и ароматические качества, что делает его популярным выбором среди любителей чая.
Внешний вид и аромат
Листья Чжоу Гуй темные и скрученные, с глянцевой поверхностью, которая намекает на качество чая. При заваривании настой дает темно-золотистый ликер с красным опалесценцией. Аромат сложный и привлекательный, с пряными нотками, напоминающими корицу, перец и лавровый лист, наряду с фруктовыми оттенками, такими как спелые сливы и нотки кожи. Этот многогранный аромат создает заманчивое впечатление, которое усиливает общее наслаждение чаем.
Профиль вкуса
Zhou Gui предлагает богатый и многослойный вкус. Первый глоток раскрывает гладкую текстуру с выраженными жареными ароматами и характерным пряным характером, который вызывает ассоциации с корицей и теплыми специями. По мере развития чая на вкус, он демонстрирует сладкие фруктовые ноты, особенно смородины и сливы, уравновешенные тонкой землистостью. Послевкусие длительное, оставляя приятную сладость, которая приглашает сделать еще глоток.
Инструкции по завариванию
Для оптимального заваривания рекомендуется использовать воду, нагретую примерно до 190°F - 205°F (90°C - 96°C). Типичная порция состоит примерно из 5-6 граммов (около 2 чайных ложек) чая на 150-200 мл (5-7 унций) воды. Первый настой должен настаиваться около 2-3 минут, а последующие настои корректируются по вкусу — обычно увеличивая время настаивания на 10-20 секунд для каждого дополнительного заваривания. Чжоу Гуй можно заваривать несколько раз, позволяя его вкусам развиваться с каждым настоем.
Польза для здоровья
Zhou Gui не только приятен, но и приносит пользу здоровью. Богатый антиоксидантами, этот чай улун может поддерживать метаболическое здоровье и улучшать пищеварение. Кроме того, его успокаивающие свойства могут помочь снизить стресс и улучшить релаксацию.