Shui Xian, также известный как «Водяной дух» или «Нарцисс», — это знаменитый улун, происходящий из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Этот чай славится своим богатым вкусовым профилем и цветочным ароматом, что делает его фаворитом среди любителей чая.
Внешний вид и аромат
Листья Shui Xian темные и скрученные, демонстрируя глянцевую поверхность, которая отражает его качество. При заваривании чай дает глубокий янтарный ликер, который излучает тепло. Аромат сложный и привлекательный, с цветочными нотками, напоминающими орхидеи, в сочетании с жареными оттенками и оттенками меда и минералов.
Профиль вкуса
Shui Xian предлагает богатый и многослойный вкус. Первый глоток раскрывает гладкую, кремовую текстуру с яркими нотками жареных орехов и темного шоколада. По мере развития чая на вкус, он демонстрирует сладкие ноты меда и сухофруктов, уравновешенные тонкой землистостью. Послевкусие длительное и удовлетворяющее, характеризуется приятной сладостью, которая задерживается на вкусе.
Инструкции по завариванию
Для оптимального заваривания рекомендуется использовать воду, нагретую примерно до 190°F - 200°F (90°C - 93°C). Типичная порция состоит примерно из 5-6 граммов (около 2 чайных ложек) чая на 150-200 мл (5-7 унций) воды. Первый настой должен настаиваться около 3-4 минут, а последующие настои корректируются по вкусу — обычно увеличивая время настаивания на 10-20 секунд для каждого дополнительного заваривания. Shui Xian можно заваривать несколько раз, позволяя его вкусам развиваться с каждым настоем.
Польза для здоровья
Shui Xian не только приятен, но и приносит пользу здоровью. Богатый антиоксидантами, этот чай улун может помочь поддержать метаболическое здоровье и улучшить пищеварение. Его успокаивающие свойства могут помочь снизить стресс и улучшить расслабление, что делает его идеальным выбором для отдыха после долгого дня.