Лао Ча Тоу, что переводится как «старые чайные головки», — уникальный сорт шу пуэра, который производится в провинции Юньнань, Китай. Этот чай образуется в процессе ферментации пуэра, когда чайные листья слипаются под воздействием влажности и температуры. Эти комки, или «головки», являются побочным продуктом производства пуэра и обладают насыщенным вкусом и ароматом.
Процесс пивоварения
Для заваривания Лао Ча Тоу рекомендуется использовать горячую воду (95-100°С). На одну порцию (120 мл) достаточно 3-5 граммов чая. Первую заварку следует настаивать 10-15 секунд, а последующие — увеличивать время настаивания до 30 секунд. Чай хорошо раскрывается при повторном заваривании (до 5-6 раз).
Польза для здоровья
Лао Ча Тоу обладает множеством полезных свойств:
- Улучшает пищеварение и моторику кишечника.
- Помогает снизить уровень холестерина.
- Укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость к инфекциям.
- Обладает антиоксидантными свойствами.
Рекомендации по применению
Этот чай идеально подходит для приготовления в традиционном стиле "гунфу ча" или заваривания. Его также можно использовать для длительного заваривания в термосе. Благодаря плотной структуре и насыщенному вкусу, Лао Ча Тоу станет прекрасным выбором для любителей пуэра.
Лао Ча Тоу можно купить в специализированных чайных магазинах, которые предлагают различные варианты этого чая с разными сроками выдержки и характеристиками.