Le thé blanc du Yunnan, connu sous le nom de Tao Cai Bai Cha (ou Yunnan Bai Hao), est une variété unique de thé récoltée dans la province du Yunnan. Il a un goût doux et délicat, ainsi qu'une forte concentration en nutriments grâce à un traitement minimal. Ce thé peut être infusé plusieurs fois, ce qui le rend économique et pratique à consommer.
Aspect et parfum
Le Bai Hao du Yunnan se caractérise par de grandes feuilles et des bourgeons recouverts de peluches blanches. Son infusion a une couleur dorée transparente avec un arôme délicat et chaleureux rappelant les jeunes bourgeons de thé.
Goût et propriétés
Le goût de ce thé est doux, beurré et corsé, avec des nuances florales et une légère douceur. Il a un effet rafraîchissant et peut aider à soulager le stress ainsi qu'à améliorer la clarté mentale. En raison de sa teneur élevée en vitamines et oligo-éléments, le thé blanc aide à renforcer le système immunitaire et à normaliser le métabolisme.
Le processus de brassage
Il est recommandé d'utiliser de l'eau à une température ne dépassant pas 80 °C pour l'infusion. Pour un gaiwan de 150 ml, il faut prendre une cuillère à soupe de thé, en infusant les premières infusions pendant 20 secondes maximum. Le thé peut être infusé jusqu'à cinq fois, en augmentant progressivement le temps d'infusion[1]. Si vous utilisez une bouilloire d'un litre, il est optimal d'ajouter 1,5 cuillère à soupe de thé.
Avantages pour la santé
Le thé blanc du Yunnan est connu pour ses propriétés antioxydantes, aide à lutter contre les radicaux libres et favorise le rajeunissement de l'organisme. Il est également utile pour la prévention des maladies dentaires et des gencives.
Ce thé est idéal à consommer par temps chaud en raison de son effet rafraîchissant et peut être un excellent choix pour boire du thé le soir sans provoquer de réveil avant le coucher.