Le Shui Xian, également connu sous le nom de « Water Sprite » ou « Narcissus », est un célèbre thé oolong originaire des montagnes Wuyi dans la province du Fujian, en Chine. Ce thé est réputé pour son profil de saveur riche et son arôme floral, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de thé.
Aspect et arôme
Les feuilles de Shui Xian sont sombres et torsadées, présentant une surface brillante qui reflète sa qualité. Une fois infusé, le thé produit une liqueur ambrée profonde qui rayonne de chaleur. L'arôme est complexe et invitant, avec des notes florales rappelant les orchidées, associées à des nuances torréfiées et à des notes de miel et de minéraux.
Profil de saveur
Shui Xian offre une expérience gustative riche et complexe. La première gorgée révèle une texture onctueuse et crémeuse avec des saveurs prononcées de noix grillées et de chocolat noir. Au fur et à mesure que le thé se développe en bouche, il présente des notes sucrées de miel et de fruits secs, équilibrées par une subtile touche terreuse. La finale est longue et satisfaisante, caractérisée par une douceur agréable qui persiste en bouche.
Instructions de préparation
Pour une infusion optimale, il est recommandé d'utiliser de l'eau chauffée à environ 90 °C à 93 °C. Une portion typique se compose d'environ 5 à 6 grammes (environ 2 cuillères à café) de thé pour 150 à 200 ml (5 à 7 oz) d'eau. La première infusion doit infuser pendant environ 3 à 4 minutes, les infusions suivantes étant ajustées au goût, en augmentant généralement le temps d'infusion de 10 à 20 secondes pour chaque infusion supplémentaire. Le Shui Xian peut être infusé plusieurs fois, ce qui permet à ses saveurs d'évoluer à chaque infusion.
Avantages pour la santé
Le thé Shui Xian est non seulement agréable, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, ce thé oolong peut aider à soutenir la santé métabolique et à améliorer la digestion. Ses propriétés calmantes peuvent aider à réduire le stress et à favoriser la relaxation, ce qui en fait un choix idéal pour se détendre après une longue journée.