Le thé Jin Xuan, également connu sous le nom de « oolong au lait », est une variété de thé développée à Taïwan dans les années 1980. Il doit son nom à sa texture crémeuse naturelle et à son arôme qui rappelle le lait. Le thé Nai Xiang signifie « saveur laiteuse » et sa popularité est due à ses arômes à la fois naturels et artificiels.
Caractéristiques gustatives
- Arôme : Le thé a un arôme floral délicat avec de légères notes crémeuses. Avec une production de haute qualité (comme dans le cas du Grade A), l'arôme reste naturel, sans ajout d'arômes artificiels.
- Goût : Le goût du Jin Xuan « Nai Xiang » est doux et sucré, avec des accents crémeux et fruités. L'infusion a un arrière-goût agréable, qui peut ressembler à du miel ou à des noix.
Le processus de production
Le thé est fabriqué à partir de feuilles de Jin Xuan, récoltées à la main. Les feuilles sont légèrement oxydées et frites, ce qui permet de préserver leurs saveurs naturelles. Le thé de qualité supérieure (catégorie A) est généralement fabriqué à partir de feuilles sélectionnées, ce qui garantit un goût et un arôme plus riches.
Le processus de brassage
Pour le brassage du Jin Xuan « Nai Xiang », la catégorie A est recommandée :
- Température de l'eau : 85-95°C.
- Quantité de thé : 5-7 grammes pour 150 ml d'eau.
- Temps d'infusion : Laissez infuser la première infusion pendant 30 secondes, en augmentant le temps d'infusion des infusions suivantes de 10 à 15 secondes.
Avantages pour la santé
Jin Xuan « Nai Xiang » est riche en antioxydants et en substances utiles :
- Aide à améliorer le métabolisme.
- Renforce le système immunitaire.
- Aide à réduire le taux de cholestérol.
Conclusion
Le thé Jin Xuan « Nai Xiang » de catégorie A est un excellent choix pour les amateurs de thé oolong, qui offre un goût et un arôme riches. Ses caractéristiques naturelles le rendent idéal pour un goûter relaxant ou comme boisson rafraîchissante pendant la journée.