Le Koo Gu Cha, souvent appelé Ku Ding Cha, est une tisane traditionnelle chinoise connue pour sa saveur amère caractéristique et ses nombreux bienfaits pour la santé. Ce thé est dérivé des feuilles de l'arbuste à feuilles persistantes originaire de Chine et est réputé pour ses propriétés médicinales.
Aspect et arôme
Les feuilles du Koo Gu Cha sont allongées et tordues, ressemblant à de petites pointes ou à des clous, ce qui se reflète dans son nom : « ku » signifie amer et « ding » fait référence à l'aspect en pointe. Une fois infusé, le thé produit une infusion dorée pâle qui dégage un arôme puissant et terreux avec des notes herbacées.
Profil de saveur
Le Koo Gu Cha a un goût particulièrement amer qui peut sembler peu attrayant au premier abord. Cependant, cette amertume est souvent suivie d'une douceur subtile qui émerge après la première gorgée. Le profil aromatique est complexe, avec des nuances terreuses et une finale rafraîchissante qui peut être assez revigorante. De nombreux buveurs apprécient l'expérience unique de savourer ce thé, qui peut être un goût acquis similaire à celui du café ou du chocolat noir.
Instructions de préparation
Pour infuser le Koo Gu Cha, il est recommandé d'utiliser de l'eau bouillante à environ 100 °C (212 °F). Une portion typique consiste à utiliser 3 à 5 pointes (ou morceaux) de feuilles séchées pour 230 à 280 ml d'eau. Laissez infuser pendant environ 20 à 30 secondes pour la première infusion, et vous pouvez réinfuser les mêmes feuilles plusieurs fois, en augmentant progressivement le temps d'infusion à chaque infusion pour extraire plus de saveur.
Avantages pour la santé
Le Koo Gu Cha est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé. On pense qu'il aide à évacuer la chaleur du corps, à améliorer la digestion et à renforcer la concentration mentale. Traditionnellement, il a été utilisé pour soulager les symptômes du rhume, des maux de tête et des problèmes respiratoires. De plus, sa teneur élevée en antioxydants peut favoriser le bien-être général et renforcer le système immunitaire.