Le Jin Luo, également connu sous le nom d'« Escargots d'or » ou de « Spirales d'or », est un thé noir de haute qualité produit dans la province du Yunnan, en Chine. Ce thé se distingue par une méthode de traitement unique, qui consiste à tordre les feuilles de thé en spirales, ce qui lui donne un aspect et un goût caractéristiques.
Origine et production
Le Jin Luo est élaboré à partir des bourgeons tendres et des premières feuilles des théiers récoltés au printemps. La méthode de torsadage, empruntée au célèbre thé vert Bi Luo Chun, permet au thé de développer des arômes plus riches et plus juteux. Le Jin Luo est ainsi plus rond que les autres variétés de Dian Hong.
Goût et arôme
Le thé Jin Lo a un goût floral complexe et légèrement fruité avec des notes de miel et de maïs frais et sucré. Avec une infusion prolongée, des notes de patates douces cuites au four peuvent apparaître. Il a une texture crémeuse et une douceur parfaitement équilibrée, ce qui le rend très agréable à boire.
Le processus de brassage
Pour la préparation du Jin Lo, il est recommandé d'utiliser de l'eau à une température de 90-95 °C. 5 grammes de thé suffisent pour une portion (100 ml). La première infusion doit être infusée pendant 15 secondes et les suivantes - de 5 à 15 secondes, selon les préférences personnelles. Après 7 à 8 infusions, vous pouvez ajouter quelques secondes au temps d'infusion.
Avantages pour la santé
Le Jin Luo est riche en antioxydants et en substances bénéfiques qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer le métabolisme. La consommation régulière de ce thé peut aider à lutter contre le stress et à améliorer la santé globale.
Ce thé est idéal à déguster dans une ambiance détendue ou lors de réunions amicales, créant une atmosphère de confort et de chaleur à toute soirée de thé.