Le Feng Huang Dan Tsung, également connu sous le nom de « buissons du phénix solitaire », est un oolong de haute qualité originaire de la province du Guangdong, en Chine. « Gao Xiang » signifie « saveur élevée » et « Da Uye » indique l'utilisation de grandes feuilles, ce qui confère au thé une saveur et des qualités aromatiques particulières.
Caractéristiques gustatives
- Arôme : Le thé a un arôme floral et fruité intense avec des notes de miel et de douceur. Le parfum peut varier de nuances florales légères à des nuances fruitées plus intenses.
- Goût : Le goût du Feng Huang Dan Cong Gao Xiang Da Uye est doux et sucré, avec une légère astringence et des accents fruités. L'infusion a une texture veloutée et un arrière-goût long, qui peut inclure des notes de pêche et d'abricot.
Le processus de production
La production de ce thé comprend plusieurs étapes :
1. Récolte : Les feuilles sont récoltées à la main sur des buissons individuels, ce qui permet de préserver leurs qualités uniques.
2. Traitement : Les feuilles sont légèrement fermentées et frites pour préserver la saveur.
3. Façonnage : Les feuilles sont pliées à la main, ce qui leur donne une forme caractéristique.
Le processus de brassage
Pour le brassage du Feng Huang Dan Cong Gao Xiang Da Uye, il est recommandé :
- Température de l'eau : 90-95°C.
- Quantité de thé : 5-7 grammes pour 150 ml d'eau.
- Temps d'infusion : Laissez infuser la première infusion pendant 30 secondes, en augmentant le temps d'infusion des infusions suivantes de 10 à 15 secondes.
Avantages pour la santé
Feng Huang Dan Tsun possède de nombreuses propriétés utiles :
- Soutient le système immunitaire grâce à sa teneur élevée en antioxydants.
- Aide à améliorer le métabolisme et à réduire le taux de cholestérol.
- Il a un effet tonique, augmentant les niveaux d'énergie.
Conclusion
Le thé Feng Huang Dan Tsung Gao Xiang Da Uye est un excellent choix pour les amateurs de thé oolong, offrant un goût et un arôme riches. Ses caractéristiques uniques le rendent idéal pour un goûter relaxant ou comme boisson gourmande pour les occasions spéciales.