Feng Huang Dan Tsung (ou « buissons solitaires du mont Phénix ») est un célèbre oolong de la province du Guangdong, connu pour son goût et son arôme uniques. Ce thé pousse à une altitude d'environ 1 500 mètres sur le mont sacré du Phénix et est considéré comme l'un des meilleurs oolongs de Chine.
Caractéristiques gustatives
- Arôme : Le thé a un arôme brillant et riche avec des notes florales et fruitées, notamment des notes de cassis et de miel.
- Goût : Le goût du Feng Huang Dan Tsun est riche et multiforme, avec des accents acidulés et sucrés et une légère douceur astringente. Il peut inclure des notes de baies, d'épices et de nuances terreuses, créant une combinaison harmonieuse.
Le processus de production
Le processus de production de Feng Huang Dan Tsun comprend plusieurs étapes :
1. Récolte : Les feuilles sont récoltées à la main sur des buissons isolés.
2. Flétrissement : Les feuilles sont séchées au soleil pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Broyage : élimination de l'amertume et préparation à la fermentation.
4. Torréfaction : Arrêt du processus de fermentation et scellement de la saveur.
5. Tri et emballage : Le thé est trié par qualité avant d'être emballé.
Le processus de brassage
Pour préparer le Feng Huang Dan Tsung, il est recommandé :
- Température de l'eau : 90-95°C.
- Quantité de thé : 5-7 grammes pour 150 ml d'eau.
- Temps d'infusion : Laissez infuser la première infusion pendant 30 secondes, en augmentant le temps d'infusion des infusions suivantes de 10 à 15 secondes.
Avantages pour la santé
Feng Huang Dan Tsun possède de nombreuses propriétés utiles :
- Renforce le système immunitaire grâce à sa teneur élevée en vitamines.
- Aide à améliorer le métabolisme et à réduire le taux de cholestérol.
- Il a un effet tonique, augmentant les niveaux d'énergie.
Conclusion
Le thé Feng Huang Dan Tsung Gao Shan Zhou Gui Xiang est un excellent choix pour les amateurs de thé oolong, offrant un goût et un arôme riches. Ses caractéristiques uniques le rendent idéal pour un goûter relaxant ou comme boisson gourmande pour les occasions spéciales.