Le Da Hong Pao « Lao Cha », également connu sous le nom de « thé ancien », est un thé oolong vénéré des montagnes Wuyi dans la province du Fujian, en Chine. Cette variante unique du Da Hong Pao est célèbre pour sa riche histoire et son profil aromatique complexe, ce qui en fait un choix recherché par les amateurs de thé.
Aspect et arôme
Les feuilles de Da Hong Pao « Lao Cha » sont étroitement torsadées et présentent une couleur brun foncé profond avec des notes de vert. Une fois infusé, le thé produit une liqueur ambrée brillante qui dégage un arôme robuste. Ce parfum est caractérisé par des notes terreuses entrelacées avec des notes de noix grillées, de mélasse sucrée et de subtiles nuances florales, créant un parfum invitant et chaleureux.
Profil de saveur
Le goût du Da Hong Pao « Lao Cha » est complexe et profondément satisfaisant. Il commence par une bouche douce et veloutée qui révèle un mélange complexe de saveurs. Attendez-vous à des notes terreuses et tourbées prononcées complétées par des notes de fruits à noyau, comme les pêches et les nectarines. La douceur de la cassonade et de la mélasse ajoute de la profondeur, tandis qu'une légère fumée rehausse l'expérience globale. La finale est longue et laisse un arrière-goût agréable qui encourage à boire davantage de gorgées.
Instructions de préparation
Pour infuser le Da Hong Pao « Lao Cha », il est recommandé d’utiliser de l’eau chauffée à environ 88 °C à 96 °C. Une portion typique comprend environ 5 grammes (environ 2 cuillères à café) de thé pour 150 ml (5 oz) d’eau. La première infusion doit infuser pendant environ 2 à 3 minutes, les infusions suivantes étant ajustées au goût, en augmentant généralement le temps d’infusion de 10 à 20 secondes pour chaque infusion supplémentaire. Ce thé peut être infusé plusieurs fois, ce qui permet à ses saveurs d’évoluer à chaque infusion.
Avantages pour la santé
Le Da Hong Pao « Lao Cha » n’est pas seulement une boisson délicieuse, il offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, ce thé peut aider à combattre le stress oxydatif et à soutenir la santé cellulaire globale. De plus, il a été associé à une amélioration de la digestion et du métabolisme, ce qui le rend bénéfique pour ceux qui cherchent à maintenir un mode de vie sain. Les propriétés calmantes de ce thé peuvent également aider à réduire le stress et à favoriser la clarté mentale.