Le Da Hong Pao de Pékin est une variante raffinée du célèbre thé Da Hong Pao, célèbre pour son profil aromatique unique et son riche héritage culturel. Originaire des montagnes Wuyi dans la province du Fujian, ce thé oolong est souvent appelé « Big Red Robe » et est l'un des thés les plus célèbres de Chine.
Aspect et arôme
Les feuilles de Da Hong Pao Beijing sont étroitement enroulées et présentent une couleur vert-brun brillante, signe du traitement minutieux qu'elles subissent. Une fois infusé, le thé produit une liqueur ambrée brillante qui libère un arôme complexe. Ce parfum présente des notes terreuses et tourbées, complétées par des notes de fruits à noyau, de cassonade et d'une fumée subtile, créant un parfum invitant qui captive les sens.
Profil de saveur
Le Da Hong Pao Beijing offre une expérience gustative riche et complexe. La première gorgée révèle une texture douce et veloutée avec des saveurs de noix grillées et de caramel. Au fur et à mesure que le thé se développe en bouche, il présente des notes sucrées rappelant la mélasse et les fruits à noyau comme les pêches. La finale est longue, avec un délicieux équilibre entre douceur et nuances terreuses qui rendent chaque gorgée mémorable.
Instructions de préparation
Pour préparer le Da Hong Pao Beijing, il est recommandé d'utiliser de l'eau chauffée à environ 90 °C à 96 °C. Une portion typique se compose d'environ 5 à 6 grammes (environ 2 cuillères à café) de thé pour 150 à 200 ml (5 à 7 oz) d'eau. La première infusion doit infuser pendant environ 2 à 3 minutes, les infusions suivantes étant ajustées au goût, en augmentant généralement le temps d'infusion de 10 à 20 secondes pour chaque infusion supplémentaire. Ce thé peut être infusé plusieurs fois, ce qui permet à ses saveurs d'évoluer à chaque infusion.
Avantages pour la santé
Le thé oolong de Pékin est non seulement une boisson savoureuse, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, ce thé oolong peut aider à combattre le stress oxydatif et à favoriser le bien-être général. Il a été associé à une amélioration de la digestion et du métabolisme, ce qui le rend bénéfique pour ceux qui cherchent à maintenir un mode de vie sain. De plus, ses propriétés calmantes peuvent aider à réduire le stress et à améliorer la clarté mentale.