Le Bai Hao Liu Cha, également connu sous le nom de « Silver Needle », est l'une des variétés de thé blanc de la plus haute qualité, élaborée à partir de bourgeons délicats et de jeunes feuilles du théier. En 2024, ce thé continue de maintenir sa réputation grâce à ses conditions de croissance uniques et à son traitement minimal.
Le processus de production
Pour la production du Bai Hao Liu Cha, seuls les bourgeons les plus jeunes et non ouverts sont utilisés, qui sont récoltés à la main au début du printemps. Le processus comprend le séchage au soleil ou à l'ombre, ce qui permet de conserver toutes les substances utiles et le goût naturel. Le thé n'est pas fermenté, ce qui le rend propre et léger.
Aspect et parfum
Les feuilles de Bai Hao Liu Cha ont une couleur claire caractéristique avec un poil clair, ce qui leur donne un aspect attrayant. L'infusion a une teinte jaune clair transparente et un arôme exquis avec des notes de fleurs et de légers accents fruités.
Goût et propriétés
Le goût de ce thé est doux et sucré, avec de légères notes florales et un arrière-goût rafraîchissant. Il a une texture soyeuse et peut aider à améliorer l'humeur. Le thé est également connu pour ses propriétés relaxantes en raison de sa teneur élevée en acides aminés.
Le processus de brassage
Pour infuser le Bai Hao Liu Cha, il est recommandé d'utiliser de l'eau à une température de 75-85 °C. 2 à 3 grammes de thé suffisent pour une portion (200 ml). La première infusion doit être infusée pendant 2 à 3 minutes et les suivantes peuvent être augmentées de 30 secondes. Ce thé est bien adapté aux infusions répétées, vous permettant de révéler de nouvelles saveurs à chaque portion.
Avantages pour la santé
Le thé Bai Hao Liu Cha est riche en antioxydants et en substances bénéfiques qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer le métabolisme. La consommation régulière de ce thé peut aider à lutter contre le stress et à améliorer la santé globale.
Ce thé est idéal à déguster dans une ambiance détendue ou lors de réunions amicales, ajoutant une atmosphère de confort et de chaleur à toute soirée de thé.